chlebek pieczony z masłem ziołowym...

Dzisiaj piekłam chleb. Nie na zakwasie, bo wciąż go sobie nie wyhodowałam. Wytworzenie zakwasu ciągle jeszcze mam w planach. 

Upiekłam chleb pieczony z ziołowym masłem. Nieskomplikowany. Na drożdżach. To był dziś w moim domu debiut tego przepisu. Idealnie wpasował się w kulinarne upodobania mojej rodziny, więc zgodnie zadecydowaliśmy, że na stałe wprowadzamy go do naszego menu.

Podzielę się nim z Wami, bo jest szybki, łatwy i przetestowany. A chleb po upieczeniu wygląda bardzo efektownie i świetnie nadaje się do położenia na stole, gdy przyjmujemy przyjaciół na kolacji. :)

Wypróbowałam przepis pochodzący z dodatku Gazety Wyborczej "Palce Lizać".

Składniki na ciasto: - 40g świeżych drożdży

                              - 3/4 szklanki ciepłego mleka,

                              - 1/2 szklanki ciepłej wody,

                              - 300g mąki pszennej razowej,

                              - 300g mąki pszennej ( ja zużyłam troszkę więcej)

                              - 1 jajko,

                              - 1/2 łyżeczki cukru,

                              - 2 łyżeczki soli,

                              - 4 łyżki oliwy z oliwek.

Masło ziołowe: - 120g miękkiego masła,

                        - 3 łyżki posiekanego koperku,

                        - 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,

                        - 3 łyżki posiekanych listków bazylii,

                        - 2 ząbki czosnku,

                        - 1 łyżeczka soli.

 Robimy rozczyn z drożdży, ciepłej wody, mleka i łyżki mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia na 10 - 15 minut (u mnie rozczyn stał jakieś 25- 30min). Po upływie tego czasu dodajemy jajko, oba rodzaje mąki, oliwę, cukier, sól i dokładnie wyrabiamy ciasto.

Dzielimy je na trzy części i każdą rozwałkowujemy na prostokąt, który smarujemy masłem ziołowym czyli masłem połączonym z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i posiekanymi ziołami. 

Następnie prostokąty kroimy na pasy szerokości 5cm. Posmarowane masłem pasy składamy w harmonijkę, układamy obok siebie w tortownicy o średnicy 22cm i odstawiamy na 10 minut (u mnie ok.20min) do wyrośnięcia.

Pieczemy 30 min. w 190 stopniach Celsjusza.

Moja tortownica ma dokładnie 22cm. Z początku obawiałam się, że jest zbyt duża, bo ciasto ułożone było dość luźno. Ale jak się okazało po wyrośnięciu idealnie wypełniło formę.

Wyjęte z pieca wyglądało tak:

Parząc sobie palce odrywaliśmy z moją familią kawałki gorącego chleba... Pachniał masłem, czosnkiem, ziołami... Smakował nam bez niczego. Sam chleb po prostu... :)

Niewiele zostało... :)
Szczerze polecam!

*