historia pewnego rabarbaru...

Lubicie rabarbar? Ja bardzo! Kojarzy mi się z dzieciństwem i ogrodem Babci u której spędziłam niejedno lato.
Babcia mieszkała na wsi, więc zakorzenił mi się sentyment do polskiej niezbyt bogatej wsi. Ale nie o tym miałam pisać. No i w tym babcinym ogrodzie rósł rabarbar. Nie pamiętam konkretnie ciast wypiekanych przez Babcię z tym właśnie rabarbarem, ale pamiętam, że z kuzynostwem siadaliśmy na trawie i wysysaliśmy ten cudowny, pachnący sok i żuliśmy rabarbarowe  łodygi . To nic, że szkliwo na zębach pękało od kwasu! Czasem ktoś z nas poleciał do kuchni po cukier. Wtedy była wersja super, bo maczaliśmy w nim łodygi rabarbaru i było kwaśno-słodko...Ten smak był niepowtarzalny! :)
Już dziś nie jem w ten sposób rabarbaru, ale letni kompot albo drożdżowe ciasto z rabarbarem po prostu uwielbiam! :))

Kochani, sezon rabarbarowy uważam za rozpoczęty!

Przepadam za zapachem rabarbaru, który wydobywa się podczas obierania go ze skórki!

Dziś u mnie rabarbar wylądował w cieście. Był cudownie smaczny jak kiedyś!

I bardzo szybko znikał! :)

Zgodnie z życzeniem dołączam przepis na drożdżówkę mojej Babci:

Potrzebne będą:

- 1kg mąki,

- 150g świeżych drożdży,

- 500ml mleka,

- 6 żółtek,

- 200g cukru,

- 100g masła,

- 50ml oleju,

- 1 łyżeczka soli,

- cukier waniliowy,

- jajko do posmarowania ciasta,

Na kruszonkę:

- 80g mąki,

- 50g masła,

- 50g cukru,

cukier waniliowy,

i RABARBAR albo TRUSKAWKI albo BRZOSKWINIE albo INNE SEZONOWE OWOCE jakie będziecie mieć pod ręką. :)

No i zaczynasz:

Przesiej mąkę do miski, roztop masło, rozetrzyj drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Dodaj do drożdży trochę ciepłego (nie gorącego) mleka i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Utrzyj żółtka z cukrem. Do miski z mąką dodaj wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka z cukrem, ciepłe mleko, sól, cukier i dobrze wyrabiaj ręką. Gdy już będzie wyrobione dodaj rozpuszczone ciepłe masło i olej. Wyrabiaj, aż będzie odchodziło od ręki.

Uformuj kulę, przypudruj mąką, nakryj w misce i pozostaw w ciepłym miejscu. Będzie rosło od pół do ponad godziny. Gdy wyrośnie przełóż na stół posypany mąką i zagnieć ponownie.

Teraz możesz zrobić z ciasta co chcesz np placek, bułeczki, rogaliki czy chałkę. Jeśli ma być po prostu ciasto z owocami - przełóż je do formy wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp (oprószonym mąką) rabarbarem (lub innymi owocami) i kruszonką. Piecz ok godziny w 180-190 stopniach.

I gotowe! Niech się uda! :)

Życzę Wam cudnego, słonecznego weekendu!

ŚCISKAM! - Dominika